娥姐粉果
“排排坐， 食粉果。猪拉柴，狗烧火。猫儿担凳姑婆坐，老鼠吹笛送姑婆……”
这是一首旧时广为流传的广东儿歌，歌中唱的是上老一辈的人童年时期吃粉果的故事，从中不难读出粉果对孩子们的巨大“杀伤力”。
粉果，又名“娥姐粉果”，是一种传统的广东小吃，也是大小茶楼必不可少的点心之一。其皮与形状较虾饺略大，而且不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇……，风味与虾饺不同。与虾饺的另外一个不同点在于，粉果既可以隔水蒸，也可以用油半煎炸。
不过，话说回来，粉果这种点心，为什么以“娥姐”为名呢？说来话长。
很久以前，广州西关是达官显贵集居的地方。娥姐是某官僚雇的一个女佣，模样漂亮，聪明伶俐，能做几种细点。有一天，主人请客，让她做几样细点。她琢磨再三，决定做一种别人没吃过的点心。她把晒干的大米饭磨成粉，用开水合面做皮，以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅 , 包好上笼蒸熟，称为粉果。客人尝后，无不赞不绝口。于是，粉果渐渐被官僚们传扬开。
后来，一座名号叫“茶香室”的茶馆老板得知此事，他灵机一动，觉得这“粉果”倒是他大可利用的生财之品。于是，他用重金聘用娥姐为其制作粉果。
“茶香室”规模不大，但很讲究。老板为了招徕顾客，特别为娥姐搞了个玻璃棚子，让娥姐坐在棚内制作粉果。并起名为“娥姐粉果”。
这样，顾客不但可以品尝娥姐粉果，而且还可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。于是，茶室生意越来越好，娥姐粉果也名声远扬。各个酒楼茶室一见，纷纷仿制起来，部分师傅更各出其招，将其加以变化，发展，有加上虾仁的，有在形状上进行改观的，创做出自己茶楼的粉果，就这样，娥姐粉果越传越广，渐渐成为广大酒楼茶室里至今长盛不衰的精致靓点。
现在的娥姐粉果是用澄面和生粉做皮，用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做馅。每个粉果包馅六钱，要包得满而不实，形如榄核，捏口不留指痕，芫荽蟹黄的色素透露于外，又青又黄，摇之有声。包好后，别具风味。出品时吃口鲜甜，口感丰富，令人回味无穷。
